Het ordenen van de informatie heeft veel tijd en energie gekost. In de afgelopen jaren heb ik ontzettend veel informatie over Sake verzameld, gecontroleerd en herschreven.Op dit moment heb ik ongeveer 1200 pagina's valide informatie over Sake. Vanzelfsprekend is dit teveel informatie om allemaal op de website te publiceren. Uiteindelijk is het dan toch gelukt om alle informatie te reduceren en op de website te plaatsen. Ik hoop dat het u een goed beeld geeft van deze fasinerende drank. 

Ik wil alle mensen die de afgelopen periode zoveel geduld hebben gehad bedanken. Het was, gezien de tijdsdruk,  niet mogelijk om sakeproeverijen te organiseren terwijl deze website op 1 maart online moest. De aankomende periode zal ik contact opnemen met alle partijen die om een sakeproeverij gevraagd hebben om een afspraak te maken.

Met vriendelijke groet,

Simon Hofstra