Actueel
Nieuwsartikel

Print deze pagina
Sake op de Wine Professional 2008
 
Simon Hofstra van Sake.nl mocht maarliefst twee proeverijen met sake geven op de laatste editie van de Wine Professional in de Rai.

Sake in combinatie met de gerechten van restaurant Cordial
Hoewel in eerste instantie Sake.nl zijn medewerking zou geven aan slechts een proeverij werden dit er uiteindelijk twee. Op het laatste moment kwam organisator van de beurs, Jan van Lissum, naar Simon Hofstra of hij de honneurs wilde nemen om een sake-spijs proeverij te geven. Met een topteam van Cordial die zijn medewerking verleende was dit natuurlijk niet te weigeren. De proeverij behelsde de sake van Daishichi, Tsuji Honten en Kobe Shushinkan in combinatie met de culinaire verwennerij van chef Roger Rassin en de kazen van Amuse. Ondersteuning werd er geboden door twee top sommeliers namelijk Roy Pelgrim en Martijn Verkerk.


Sake, vele smaken
Woensdag 9 januari was er een sec sakeproeverij met toonaangevende brouwerijen die al in tal van sterrenzaken staan. Ook deze tweede proeverij, waarbij er veel extra uitleg over sake, was baarde veel opzien. Het leerde de bezoekers de diversiteit in vele facetten kennen.

Niet de minste brouwerijen werden er geproefd: Fukumitsuya, Masuizumi, Nanbu Bijin, Momokawa en Tenzan. De top van Japanse sake mocht het palet van de toegestroomde bezoekers verrassen. Van speciale Junmai Sake tot grootste Junmai Daiginjo vintage sake werden er geschonken.

Simon Hofstra
Sake.nl


Datum publicatie: 10-01-2008
 
Terug