Ichizuchi Integral Junmai Daiginjo - 720ml

Ichizuchi Integral Junmai Daiginjo is een kroonjuweel onder de beste van de beste sake geproduceerd in Japan.
Deze sake heeft een verfijnde neus met een romig aroma, delicate tonen van aardbei, meloen, perzik, peer en subtiele kruiden. De gladde textuur met veel lagen, een afgerond mondgevoel wordt perfect in evenwicht gehouden door mooie zuren, wat leidt tot een aangename fijne en een diepe, bevredigende eeuwige afdronk - een uitzonderlijke mooie keuze voor kenners.

Deze sake wordt het best koud geserveerd in het speciale Sophienwald sakeglas om te genieten samen met je beste vrienden of naaste familie.

De sake is gemaakt met Aiyama sake rijst, een van de beste sakerijst uit Japan, die wordt verbouwd in Hyogo. Vanwege de relatief grote zetmeelkern in vergelijking met andere sake rijstsoorten, is er minder polijsten nodig om dezelfde resultaten van puur zetmeel te krijgen dan bijvoorbeeld de koning van de sake rijst Yamada-nishiki.

Zoals bijna altijd, is het feit dat veel high-end sake geproduceerd door de topbrouwerijen uit Japan met de Aiyama-rijst wordt gemaakt, te wijten is aan een ongeluk, in dit geval de Great Hanshin-earthquake. De aardbeving verwoestte tientallen brouwerijen in Hyogo en sommige zijn nooit meer begonnen met brouwen.

De belangrijkste brouwer die deze rijst gebruikte, Kenbishi Brewery, was zwaar beschadigd door deze aardbeving en kon geen sake produceren, dus een andere brouwer stond op om de Aiyama-rijst te kopen die was verbouwd voor Kenbishi. Deze brouwerij was de Takagi uit Yamagata, die brouwde onder de naam Juyondai. Juyondai was net als Denshu en tegenwoordig The Noguchi Institute cultbrouwerijen en op deze manier werd Aiyama rijst beroemd in heel Japan en krijgt het tegenwoordig ook wereldwijd meer bekendheid.