Kyokuko Sparkling Kijoshu - 375ml
Kyokuko Sparkling Kijoshu is totaal anders dan elke andere sake met bubbels door de unieke Kijoshu brouwmethode. Met deze speciale methode ontstaat er een volle krachtige zoete sake met een hele mooie balans tussen het zoet enerzijds en de zuren in de sake anderzijds. Een sublieme weelderige sake met bubbels is het resultaat. Fijne mousse, mooi fruit in de neus en op het pallet, veel umami en een fantastische fijne afdronk.
Bij het brouwen van sake wordt de Moromi tank normaal gedurende vier dagen in drie stappen gevuld. De eerste dag wordt de tank voor 1/6 gevuld met de giststarter, gestoomde rijst, Koji rijst en water. De tweede dag doet men niks, de derde dag wordt de hoeveelheid in de tank verdubbeld, er wordt dan 2/6 aan rijst, Koji erbij gedaan. De vierde dag wordt deze hoeveelheid verdubbeld met de toevoeging van 3/6 tank aan rijst, Koji en water. Bij de Kijoshu methode wordt de vierde dag sake in plaats van water toegevoegd waardoor de sake na vergisting veel zoeter en voller is dan bij de normale methode.
Mooi bij desserts maar ook zeker geschikt als aperitief.
Deze sake kan het beste koud in een flûte worden geserveerd.
Mooi bij desserts maar ook zeker geschikt als aperitief.
Deze sake kan het beste koud in een flûte worden geserveerd.
Regular price:
€ 18,50
In stock
Product informatie "Kyokuko Sparkling Kijoshu - 375ml"
Kyokuko Sparkling Kijoshu is totaal anders dan elke andere sake met bubbels door de unieke Kijoshu brouwmethode. Met deze speciale methode ontstaat er een volle krachtige zoete sake met een hele mooie balans tussen het zoet enerzijds en de zuren in de sake anderzijds. Een sublieme weelderige sake met bubbels is het resultaat. Fijne mousse, mooi fruit in de neus en op het pallet, veel umami en een fantastische fijne afdronk.
Bij het brouwen van sake wordt de Moromi tank normaal gedurende vier dagen in drie stappen gevuld. De eerste dag wordt de tank voor 1/6 gevuld met de giststarter, gestoomde rijst, Koji rijst en water. De tweede dag doet men niks, de derde dag wordt de hoeveelheid in de tank verdubbeld, er wordt dan 2/6 aan rijst, Koji erbij gedaan. De vierde dag wordt deze hoeveelheid verdubbeld met de toevoeging van 3/6 tank aan rijst, Koji en water. Bij de Kijoshu methode wordt de vierde dag sake in plaats van water toegevoegd waardoor de sake na vergisting veel zoeter en voller is dan bij de normale methode.
Mooi bij desserts maar ook zeker geschikt als aperitief.
Deze sake kan het beste koud in een flûte worden geserveerd.
Mooi bij desserts maar ook zeker geschikt als aperitief.
Deze sake kan het beste koud in een flûte worden geserveerd.
| Classificatie: | Junmai |
|---|---|
| Gebied: | Tochigi |
| Stijl: | Kijoshu, Sparkling |
| Inhoud: | 375ml |
| Alcohol: | 12.0% |
| Rijst polijsting: | 60% |
| Rijst type: | Hitogokochi |
| Importeur: | Sake.nl – exclusief verkrijgbaar |
| SMV: | -76 |
| Zuurgraad: | 4.2 |
| Hoe te serveren: | Hanahie (gekoeld) |